Le Schéma de Cohérence Territoriale du Pays de Lorient-Quimperlé a mandaté UTOPIES pour réaliser l’étude du métabolisme alimentaire local en 2023. Cette mission s’inscrivait dans un exercice de toile alimentaire conduit par le territoire pour comprendre et cartographier les échanges entre les acteurs alimentaires locaux. UTOPIES a nourri ce travail d’une étude sur le fonctionnement des filières alimentaires locales.