Cojean est l’enseigne française pionnière sur le fast-good écoresponsable qui fait la part belle aux produits sains à dominante végétarienne et qui compte aujourd’hui 30 restaurants, à Paris et à Londres. UTOPIES a accompagné Cojean en 2012 dans la redéfinition de sa politique Développement Durable.
Mission
L’accompagnement d’UTOPIES a consisté à :
- Réaliser un diagnostic RSE selon le référentiel de la Marque Positive® (revue critique, benchmark et revue des meilleures pratiques du secteur, interrogation des parties prenantes internes/externes) ;
- Définir une nouvelle raison d’être pour l’enseigne et des piliers d’engagements stratégiques en cohérence avec celle-ci (emballages plastiques, invendus alimentaires, consommations énergétiques, construction et aménagement des restaurants, etc.) ;
- Organiser et animer un séminaire stratégique de co-construction du plan d’actions RSE pour un déploiement opérationnel des engagements de la marque et continue, depuis ;
- Accompagner Cojean dans sa démarche de progrès.
Résultats
Cojean a su maintenir son avance en matière d’écoresponsabilité : 30% de ses achats sont certifiés bio – dont le café et le thé qui sont 100% biologiques et équitables, 10% des bénéfices de l’enseigne sont reversés à la Fondation Nourrir Aimer Donner, 100% des contenants en plastique utilisés pour les salades, les desserts ou les jus sont aujourd’hui réalisés à partir de 80% de matériaux recyclés et 100% de l’électricité dans les restaurants Cojean est verte. De plus, les déchets organiques sont désormais triés dans un tiers des restaurants de l’enseigne et sont valorisés en biogaz ou en engrais. Enfin, les plats invendus sont redistribués par deux associations ciblant les sans-abris.
Grâce à ses efforts, Cojean a réalisé entre 2012 et 2018 la plus grosse progression dans l’Observatoire des Marques Positives d’Utopies (#12, +28,5 pts).
