La multiplication des crises a servi de révélateur : nos systèmes alimentaires globalisés sont à bout de souffle. Comment réorganiser nos chaînes de valeur pour bâtir un modèle durable, vertueux et source de santé ? Démonstration par l’exemple, avec Annabelle Richard, Directrice conseil économies locales durables, et Elisabeth Laville, fondatrice, de l’agence UTOPIES.

Nous faisons face à des pénuries alimentaires sans précédent, et ce sur des produits essentiels : le blé, l’huile, la moutarde… Les crises successives que nous traversons, qu’elles soient sanitaires, géopolitiques ou climatiques, sont révélatrices des vulnérabilités de notre système alimentaire : pression foncière, spécialisation des productions, dépendance aux énergies fossiles, exposition des cultures au risque climatique… La faible autonomie des territoires d’une part, et le manque de collaboration entre les acteurs locaux de l’autre, ne permettent plus de s’adapter, de rebondir rapidement, ni de penser le long terme.